L'entrepreneur et auteur Gunter Pauli conteste la pratique prédominante consistant à satisfaire les besoins alimentaires et énergétiques selon un modèle bidimensionnel dans un monde tridimensionnel.

Par JURRIAAN KAMP

“ Nous ne demandons pas à la terre de produire plus. Nous faisons plus avec ce que la terre produit déjà ”. La déclaration d'ouverture de Gunter Pauli renverse le modèle conventionnel de production alimentaire et énergétique. Nous vivons dans une réalité où nous expédions du beurre, du sucre, de l'huile de palme, des œufs, du lait et des fruits secs à travers le monde pour fabriquer des biscuits qui sont également expédiés dans le monde entier afin que nous puissions avoir des biscuits quand et où nous le souhaitons, quel qu'en soit le coût. Cette approche simpliste de la production en volumes toujours plus importants a conduit à un monde de faim et de pollution au milieu de l'abondance.

“ Prenez l'Argentine ”, lance Pauli, un entrepreneur et auteur belge de L'économie bleue, Le pays de 40 millions d'habitants nourrit 400 personnes. C'est le plus grand producteur mondial de soja, mais 25 % de la population vit dans la pauvreté. N'est-ce pas tout simplement absurde ? Les activités agricoles à travers le monde s'efforcent d'offrir des produits toujours moins chers avec des marges toujours meilleures pour les intermédiaires, sans tenir compte de l'impact total sur la santé et la vie des gens. Pauli a découvert qu'un éleveur mongol de chèvres gagne autant sur la vente d'un pull en cachemire que Paypal pour la transaction...

L'agriculture moderne est présentée comme une industrie efficace et productive qui a enregistré une forte augmentation des rendements au cours des dernières décennies, principalement grâce aux produits chimiques – engrais et pesticides. En réalité, soutient Pauli, l'agriculture telle que nous la connaissons est une entreprise remarquablement inefficace : “ L'agriculture industrielle se concentre sur une seule culture, et à partir de cette culture, elle se concentre sur le grain, le noyau, l'huile ou le fruit, et tout le reste est considéré comme des ‘ déchets ’. Le problème est que nous cultivons en 2D, alors que tout ce qui nous entoure – des forêts aux mers – génère de la biomasse, de la nourriture et des aliments en 3D. La différence est d'au moins un facteur 50. Pauli : ” une forêt tropicale en 3D produit 500 tonnes de biomasse par hectare par an. Les meilleures récoltes de nos fermes plates en 2D donnent 10 tonnes par hectare par an. “

Les plantations de thé n'accordent de valeur qu'à la première récolte de feuilles fermentées et séchées, à partir desquelles nous obtenons une boisson qui contient finalement 0,1 % de la biomasse récoltée. Le reste est, au mieux, incinéré. “ C'est la ‘ solution ’ magique qui est inscrite comme ‘ recyclage d'énergie ’ explique Pauli. ” Pourquoi n'appelons-nous pas cela une destruction massive de ressources ? “ La récolte mondiale annuelle de café est d'environ 210 millions de tonnes provenant de près de 100 pays. Les espressos et cappuccinos que nous buvons contiennent 0,2 % des grains de café récoltés. Pauli : ” Extraordinairement, le café fait 100 % mieux que le thé… “ Les résidus sont gaspillés. L'histoire est similaire pour le cacao, les agrumes, l'huile de palme et la plupart des autres cultures. On estime que sur la biomasse que la Terre produit généreusement, le système économique actuel n'en valorise presque jamais plus de 10 %, et la moyenne est d'environ 2 à 3 %.

“ Le résultat inévitable est que nous nous retrouvons avec des millions de tonnes de déchets. Les déchets agricoles ne servent jamais à générer un sou supplémentaire. Ils ne sont jamais utilisés pour fournir plus de nourriture et de combustible ”, dit Pauli. Non seulement le rendement est inférieur à celui qu'il pourrait être – avec la faim, la malnutrition et les pénuries comme conséquences douloureuses –, mais cela signifie également que les agriculteurs – qui constituent encore l'essentiel de la population des pays en développement – ne peuvent pas générer les revenus dont leurs familles ont besoin. Pauli : “ Comment les agriculteurs peuvent-ils prospérer alors que l'entreprise n'est valorisée qu'une fraction de leur production ? Nous devons changer le modèle : abandonner le modèle économique actuel, revenir à la vie et ensuite poser la question : Comment la nature fait-elle ? ”

La prescription n'est pas de vivre à nouveau dans une grotte ou un arbre et d'essayer d'éviter tout impact environnemental. Non, Pauli voit dans la nature des “ voies vers un avenir meilleur et moderne ”. La nature a surmonté presque tous les défis imaginables au cours des millions dernières années. Nous devrions suivre les principes de conception éprouvés par le temps que la nature utilise pour produire de la nourriture, recycler l'eau, régénérer les sols et garantir que tout les membres de l'écosystème réussissent dans leurs voies évolutives et symbiotiques. “ La nature a un modèle économique incroyablement efficace. Il n'y a pas de gaspillage dans la nature, pas de pollution et pas de chômage. La nature ne se soucie jamais de son ‘activité principale’ ou des ‘économies d’échelle’. La nature respecte les limites. Un arbre ‘sait’ que s'il atteint 30 mètres de haut, il est inutile d'aller à 150 mètres. ”

L'agriculture conventionnelle ne ‘ voit ’ et n'utilise que la chimie. La nature fonctionne selon toutes les lois naturelles, y compris les lois de la physique. “ Nous dépensons d'énormes quantités d'énergie pour vaincre la gravité, des ascenseurs aux systèmes de distribution d'eau et de climatisation. Nous savons que les pommes tombent des arbres. Mais nous ne nous demandons jamais quelles lois permettent à une pomme de défier la gravité avant de s'y soumettre ? ”, demande Pauli. Les systèmes naturels – les mers, les forêts, le sol – ne fournissent pas seulement de l'air, de la nourriture et de l'eau, mais aussi des produits chimiques, des minéraux, de la biodiversité, des médicaments et de la beauté. La nature fait constamment cascatation de la nutrition alimentaire et de la matière grâce à une symbiose de tous les membres des “ cinq règnes de la nature ” : bactéries, algues, champignons, plantes et animaux. Pauli : “ Toutes ces espèces acquièrent et traitent la nourriture différemment. Elles ont différentes façons de se procurer, de capturer et de traiter les nutriments et les déchets. Mais à un moment donné, elles travaillent toutes ensemble, et leurs différences sont essentielles pour surmonter les défis. ” Un champignon à la racine d'un arbre assure que l'arbre obtienne tous les nutriments dont il a besoin. Le champignon maintient également les niveaux d'humidité à un niveau tolérable, même pendant les longues sécheresses. En guise de récompense, le champignon tire sa nutrition du spa de l'arbre. “ C'est un échange de bons offices qui garantit que chacun œuvre pour un objectif commun : l'épanouissement de la vie ”, dit Pauli.

Les principes de conception de la nature offrent des solutions remarquables à des problèmes complexes et une diversité sans cesse croissante pour renforcer la résilience face aux perturbations imprévues. La nature auto-régule le climat, la décontamination et la minéralisation de l'eau, ainsi que la conversion des résidus en nourriture. La nature prévient l'érosion, maintient la fertilité des sols, pollinise et équilibre les parasites et les populations. Elle maintient les cycles de vie et la diversité génétique à des niveaux de productivité bien supérieurs à toute technologie créée par l'homme. Pauli : “ Les avions sont des structures maladroites comparées à l'efficacité des colibris. Et il n'existe aucun matériau plus résistant que la soie d'une araignée ”.

Pauli appelle les entrepreneurs du monde entier à ouvrir les yeux aux énormes opportunités que la nature et les systèmes naturels offrent en matière de cycles commerciaux propres, sains et durables. Dans un modèle économique basé uniquement sur la réduction des coûts, l'entrepreneur est contraint de rogner sur la qualité et de faire abstraction de l'impact de ses activités sur la vie qui nous soutient tous. Pauli : “ Quand vous ne voyez que les coûts que vous supportez et le profit que vous réalisez, il n'y a plus de place pour se concentrer sur la création de valeur partout où vous le pouvez pour répondre aux besoins fondamentaux de tous. L'objectif premier devrait être de faire plus de bien – pour les gens et pour la planète. C'est tout simplement la meilleure stratégie commerciale : plus vous pouvez faire de bien, plus vous êtes compétitif – et réussi ! ”

Publié par le magazine Kamp Solutions. Plus d'informations : https://www.kamp.solutions/